CHUTNEY DI ARANCE

Come altri, anche questo prodotto è la trasposizione di una tradizione siciliana.
L’insalata di arance, cipolle e finocchi prende vita in questa veste agrodolce, con una necessaria spolverata di pepe nero. Il risultato è un prodotto dai sapori intensi, che alterna freschezza e speziatura. Ha armonia e personalità tali da reggere in solitaria la responsabilità di guarnire un crostino di pane, con un filo del migliore olio extravergine ad aggiungere ulteriori profumi. Chi ama il gusto delle aringhe affumicate si accorgerà che l’abbinamento è così complementare da sfiorare la perfezione. Anche carni bianche e formaggi a breve e media stagionatura traggono giovamento dalla ricchezza di sapori di questo chutney che è esotico solo nel nome.

Tutte le note di degustazione sono state redatte da Marcello Ingrassia.