FICHI AL MARSALA D.O.C.

In questa confettura si incontrano due anime storiche della Sicilia. I fichi bianchi, che danno sapore all’estate isolana, diventano perfetti compagni di viaggio del Marsala DOC, il vino simbolo di una viticoltura storica e radicata nel territorio.
La cremosità dei fichi si arricchisce dei profumi del Marsala, con delle possibilità di abbinamento che stupiscono e stimolano a nuovi e più arditi accostamenti. Ottima sui salumi ed in particolare sul prosciutto crudo, la cui salatura viene ammorbidita e gentilmente imbrigliata. Eccellente su formaggi a media stagionatura, che vengono esaltati nel gusto e smorzati in termini di piccantezza. Quasi classica nell’abbinamento, apparentemente esotico, con il foie gras. In questo caso, accompagnarla ad un Marsala Superiore Riserva 2004 di De Bartoli oppure ad un Xeres importante come il Pedro Ximenez Centenario di Lustau può essere la porta verso un’esperienza gustativa indimenticabile.