PERE AL GIN

Per questa confettura, la pera utilizzata è della varietà coscia, settembrina. Una pera croccante e profumata, con due facce di colore diverso, verde e rosa. Ma le facce del prodotto sono molte di più. Le si scopre quando si sente sulla lingua che la lavorazione ha lasciato integre le diverse consistenze delle parti del frutto, arricchendole di un’intensa componente olfattiva, figlia di un gin d’eccellenza con il pedigree etneo.

A partire dal profumo, le sensazioni sono intense e permettono di spingere gli abbinamenti verso frontiere meno usuali. Brie o Camembert ne usciranno esaltati. Formaggi stagionati acquisiranno morbidezza al palato. Salumi dai sapori intensi non saranno coperti ma, al contrario, vivacizzati dalla complessità botanica. Non è folle rinunciare ad ogni abbinamento per gustarla in tutta la sua facile complessità.

Tutte le note di degustazione sono state redatte da Marcello Ingrassia.

Valori nutrizionali medi per 100 g
valore energetico / 975 kJ 230 kcal
grassi / 0,1 g
di cui acidi grassi saturi / 0,0 g
carboidrati / 58 g
di cui zuccheri / 56 g
proteine / 0,2 g
sale / 0,00 g